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¿CÓMO HACER KÉFIR DE AGUA CON MIS 50 GRAMOS DE NÓDULOS?
El kéfir de agua es una bebida probiótica fermentada, muy rica, fácil de hacer y con grandes beneficios para la salud, como mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y desintoxicar el cuerpo de manera natural. Es ideal para toda la familia, desde los niños hasta los adultos. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso con 50 gramos de nódulos.
RECETA BÁSICA PARA HACER KÉFIR DE AGUA
INGREDIENTES:
- 50 gramos de nódulos.
- 1 litro de agua sin cloro.
- 60 gramos de azúcar de caña.
- 5 pasas.
- 1 pedacito de limón con cáscara.
UTENSILIOS:
- Frasco de vidrio de 1 litro.
- Cuchara de madera.
- Colador de plástico.
- Tela o filtro de café.
- Liga de goma
INSTRUCCIONES:
Preparar el Agua Azucarada:
1. Calienta medio litro de agua sin cloro.
2. Disuelve 60 gramos de azúcar de caña en el agua caliente para asegurar que se disuelva completamente.
3. Añade agua fría hasta llenar casi todo el frasco, asegurándote de que el agua esté a temperatura ambiente antes de añadir los nódulos para evitar dañarlos con el calor.
Añadir los Nódulos:
Coloca los 50 gramos de nódulos de kéfir de agua en el frasco con el agua azucarada.
Añadir los Frutos Secos y Limón:
Agrega 5 pasas asegurándote de que no contengan aditivos ni aceites.
Añade un pedacito de limón con su cáscara. Esto aporta minerales y ayuda a acidificar la mezcla para prevenir mohos no deseados.
Fermentación:
Cubre la boca del frasco con una tela o un filtro de café, asegurándolo con una liga de goma.
Deja fermentar en un rincón de tu cocina, fuera de la luz directa del sol, durante 24 a 48 horas.
En climas cálidos, la fermentación puede tomar solo 24 horas.
En climas fríos, puede requerir hasta 48 horas o más.
Si deseas un kéfir con menos azúcar, fermenta por más tiempo.
Colar y Repetir:
Después de la fermentación, cuela los nódulos con un colador de plástico y obtén tu kéfir de agua listo para consumir.
Repite el proceso para la siguiente tanda, alimentando los nódulos de la misma manera.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE EL KÉFIR DE AGUA
Los nódulos de kéfir de agua lucen como pequeñas bolitas transparentes y son ecosistemas vivos y dinámicos. Son una comunidad simbiótica de bacterias y levaduras que viven juntas, consumen el azúcar que les proporcionas y producen, a través de la fermentación, el kéfir de agua.
Cuando los nódulos están sanos, se multiplican en tamaño y cantidad. Los nódulos de kéfir de agua son diferentes a los de kéfir de leche, ya que los primeros fermentan agua azucarada y los segundos, leche.
SEGUNDA FERMENTACIÓN
La segunda fermentación es la etapa en la que le damos sabor al kéfir de agua. Puedes usar otra botella de vidrio, que puede ser un frasco similar al que usas para la primera fermentación o una botella reciclada. Puedes agregar jugo de fruta, pedacitos de fruta o hierbas para darle sabor.
ALMACENAMIENTO Y CONSUMO
El kéfir de agua puede durar meses dentro del refrigerador, pero seguirá fermentando, aunque a un ritmo más lento. Lo ideal es consumirlo dentro de unas cuatro semanas aproximadamente.
BENEFICIOS MEDICINALES DEL KÉFIR DE AGUA
Mejora de la Salud Digestiva: El kéfir de agua está lleno de probióticos que ayudan a equilibrar la flora intestinal, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico.
Refuerzo del Sistema Inmunológico: Gracias a su contenido de bacterias beneficiosas y levaduras, el kéfir de agua puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico y combatir infecciones.
Propiedades Antiinflamatorias: Consumir kéfir de agua regularmente puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Desintoxicación: El kéfir de agua puede ayudar a eliminar toxinas del cuerpo, gracias a sus propiedades desintoxicantes y a su capacidad para mejorar la función hepática.
Con estos beneficios en mente, preparar y consumir kéfir de agua es una excelente manera de cuidar de tu salud y la de tu familia de forma natural y efectiva.
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