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El kéfir de agua es una bebida hecha a partir de tibicos, un grupo de microorganismos vivos, principalmente bacterias Lactobacillus y Streptococcus, y levaduras, que viven en simbiosis. Popularmente, se pueden encontrar bajo el nombre de hongo de kéfir u hongos tibetanos, por las levaduras fúngicas que contienen.
Algunas de las propiedades del kéfir de agua son:
Probióticas
Digestivas
Antibióticas
Inmunoestimulantes
Antifúngicas
Antioxidantes
Normoglicemiantes
Hipotensoras
Anticancerígenas
Antiinflamatorias
Hepatoprotectoras
Hipocolesterolémicas
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