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Cuchilla marcador para pan - Lame
Como en cualquier especialidad, la panadería dispone de herramientas y utensilios que facilitan y ayudan en su elaboración, por ejemplo las cestas de fermentación, las bandejas para baguettes o algo tan simple como la cuchilla o lame.
Se conoce como cuchilla para pan o lame.
Lo más importante del lame es la cuchilla, ésta debe estar perfecta para poder realizar cortes igualmente perfectos en la masa de pan antes de hornearla.
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