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Clarificante a base de proteínas vegetales (patatinas).
Especificaciones
VEGEFINE® es una formulación 100% a base de patatinas (proteínas vegetales). Gracias a las características físico-químicas de estas proteínas, VEGEFINE® asegura una clarificación efectiva de mostos y vinos con una muy buena compactación de las lías. Formulación utilizable en BIO (Normativa Europea (UE) 848/2018) VEGEFINE® es muy fácil de usar y permite reemplazar los clásicos clarificantes de origen animal.
Propiedades enológicas
En mostos: para la eliminación de compuestos fenólicos oxidados u oxidables, con una muy buena compactación de lías. •
En vinos (blancos, rosados y tintos): para clarificaciones rápidas gracias a su alta reactividad, eliminación de compuestos fenólicos, estabilización de la materia colorante, y eliminación de taninos astringentes en vinos tintos.
Características físicas
Aspecto de polvo de color beige gris
Dosis
Mostos blancos y rosados:
5 - 30 g/hL.
Mostos de prensa: 10 - 50 g/hL.
Vinos blancos y rosados: 2 - 15 g/hL.
Vinos tintos: 2 - 8 g/hL.
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