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-¿SABIAS QUE?
La quinoa es una planta de la familia de las quenopodiáceas que se cultiva en los altiplanos de los Andes (Perú, Bolivia, Ecuador). Asimilada a un cereal y apodada el “arroz de los Incas”, presenta unas flores sin pétalos muy pequeñas, agrupadas en racimos. Tanto en su variedad blanca como en la roja, la quínoa no contiene gluten, pero es más rica en proteínas que la mayoría de los cereales. Se cuece en agua salada, caldo (o leche) después de enjuagarla para eliminar los residuos de saponina. En cada grano aparece un pequeño germen cuando la quínoa se cuece. Se prepara al estilo del cuscús, al natural o picante o en ensalada mixta, y permite elaborar rellenos y entremets.
La quinoa blanca es enormemente nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra, fósforo, hierro, potasio y zinc además de vitaminas B, E y ácidos omega 3. La quinoa es un grano que no contiene glúten.
Beneficios de la quinoa
1.-Su gran porcentaje de proteína: contiene todos los aminoácidos esenciales esto la conviertes en un alimento ideal para todas aquellas personas que siguen una dieta o una alimentación vegana o vegetariana. y sobre todo para los deportistas, de hecho es indispensable para recuperar energía y fortalecer el musculo y recuperarse después de un entrenamiento.
2.-Es un alimento libre de gluten, por esta razón la pueden comer todas las personas celíacas.
3.-Es un alimento muy rico en fibra y sin colesterol, esto beneficia a nuestro intestino y puede darnos esta sensación de saciedad, que nos ayudará a aguantar una dieta, que indique bajar las cantidades de comida.
4.-Un alimento muy rico en minerales como el hierro, el calcio, el magnesio, el cobre.
5.-tiene un bajo indice glucémico con lo cual es un alimento que nos mantiene con energía constante y que nos evita los altibajos en nuestro cuerpo, porque va dosificando la energía de forma lineal.
6.-Su poder desintoxicante, porque ayuda a nuestro hígado a liberar las toxinas.
7.Contiene ácidos grasos esenciales, como omega 3 y omega 6 esto la conviertes en un alimento muy completo y saciante.
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