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Preparación destinada al tratamiento preventivo y curativo de las quiebras oxidásicas.
Especificaciones
POLYLACT® es una preparación que asocia PVPP y caseinato de potasio que permite una adsorción muy eficaz de los compuestos fenólicos oxidados y oxidables preservando el potencial organoléptico de los vinos. La composición a base de caseinato permite une disolución rápida asegurando una sinergia con el PVPP. La ausencia de bicarbonato en la preparación permite conservar los equilibrios acido-base de los vinos.
Propiedades enológicas
POLYLACT® está destinado principalmente al tratamiento de los mostos y de los vinos, blancos o rosados frente a todos los fenómenos de oxidación que pueden afectar negativamente al vino (organolépticos o de color).
Dosis
En mostos:
Vendimias sanas: 20 - 40 g/hL.
Vendimias alteradas: 40 - 100 g/hL.
En vinos :
15 - 90 g/hL. Dosis límite legal (RUE): < 260 g/hL.
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