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Seleccionado por la Universidad de Davis, California. Esta cepa de levadura se utiliza ampliamente en los Estados Unidos.
Propiedades funcionales:
Esta variedad garantiza un arranque rápido del proceso de fermentación, lo que permite tomar ventaja a la flora autóctona.
• Buena resistencia al alcohol (hasta 15% vol.)
• Temperatura adecuada de fermentación entre 17 ° C a 30 ° C
• Baja acidez volátil y la producción de acetaldehído en adecuadas condiciones nutricionales
Cepa capaz de mejorar la suavidad y la redondez de los vinos de cuerpo completo, gracias a la valorización de los más ligeros.
•Recomendada en la elaboración de hidromiel dulce y semidulce, melomel, sycer, pyment.
• Cepa adaptada a la vinificación de uvas de Burdeos: presenta un desarrollo de aroma de "hierbas recién cortadas” en el Cabernet Sauvignon y "frutas maduras", en el Merlot
• Adaptada a las exigencias del mercado internacional mediante la producción de “vinos tintos con cuerpo completo” bajos de astringencia
• Producción de aromas complejos que combinan con los sabores de roble para crear un perfil organoléptico muy original, lo que puede aportar carácter a los vinos más ligeros . Especialmente adaptado para la producción de vinos tintos de Cabernet, Merlot y Shiraz y vinos con cuerpo.
Este sobre de 5 grs se utiliza para fermentar 20 litros de mosto, ya sea para tambien para hidromiel, hardseltzer, etc,
Otros productos que manejamos son; Nutriente para levadura. Sanitizantes y Detergentes para la industria alimenticia y de bebidas. Kit para elaborar cerveza e hidromiel. Acido fosfórico grado alimenticio, Kit para hacer cerveza all grain.
En caso de requerir factura esta saldría por el concepto de Asesoría Educativa sobre Cerveza Artesanal incluye insumos. En caso de requerir factura esta saldría por el concepto de Asesoría Educativa sobre Cerveza Artesanal incluye insumos.
Dudas en la sección de preguntas.
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