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Levadura seca Premier Blanc, de todo propósito y de mucho vigor, se usa para la elaboración de champan, hidromiel, vino blanco, sidra.
Propiedades fermentativas:
Cepa de levadura con alta tolerancia al alcohol mayor a 16%.
Buena resistencia a la temperatura baja de fermentación.
Propiedades organolépticas.
Esta cepa de levadura confiere cuerpo y redondez gracias a su alta producción de glicerol y favorece el desarrollo de aromas frescos y limpios.
Permite obtener aromas puros y agradables gracias a una fermentación directa. Excelente para la elaboración de champan, así como vinos blancos termorregulados y espumosos.
Pasteur Champagne es una de las mejores cepas para evitar fermentaciones lentas y reiniciar las atascadas con azúcares residuales remanentes gracias a su capacidad para asimilar fructosa y resistir al alcohol.
Un sobre de 5 grs es para fermentar 20 a 23 litros de mosto. Para mejores resultados poner la levadura en 50 ml de agua a una temperatura de 35 a 38 grados centigrados, dejar que se rehidrate por 20 minutos antes de agregar al fermentador.
Este sobre de 5 grs se utiliza para fermentar 20 litros de mosto, ya sea para tambien para hidromiel, hardseltzer, etc,
Otros productos que manejamos es Nutriente para hidromiel. dextrosa para carbonatar, Sanitizantes y Detergentes para la industria de bebidas, Ácido Fosfórico grado alimenticio, Metabisulfito de sodio grado alimenticio. Kits cerveza all grain.
Cualquier duda podemos responder en la sección de Preguntas
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