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Levadura enológica Laffort Actiflore con limpidez aromática, para refermentaciones.
Buena resistencia al alcohol (18% vol.), poder alcohóligeno muy elevado.
Especialmente recomendado para las refermentaciones.
Buena adaptación a las fermentaciones a baja temperatura.
Se utiliza para "paradas de fermentación"
Propiedades enológicas:
Levadura Saccharomyces cerevisiae especialmente recomendada para paradas de fermentación. Levadura de carácter fructófilo con excelente resistencia al alcohol y a bajas temperaturas. ACTIFLORE® BO213 es igualmente recomendada por su neutralidad aromática (respeto por la variedad de uva).
Características fermentativas y aromáticas:
• Carácter fructófilo.
• Tolerancia al alcohol: hasta 18 % vol.
• Temperaturas de fermentación: 10-32 °C.
• Necesidades bajas de nitrógeno.
• Aromáticamente neutro (respeto de la variedad de la uva).
Cómo usar:
Condiciones enológicas:
Sembrar con levadura lo antes posible tras el encubado.
• Respetar las dosis prescritas para garantizar una buena implantación de la levadura incluso en caso de gran población de levaduras autóctonas.
• La temperatura, la cepa de levadura, la rehidratación y la higiene de la cuba son esenciales para una correcta implantación.
Dosis:
• Inoculación directa y con rehidratación: 20-30 g/hL (en función de las características del mosto y de las condiciones de vinificación).
• En caso de parada de fermentación con rehidratación: 30 a 50 g/hL
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