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Microcol Alpha es también conocida como Bentonita sódica natural, microgranulada, con alto poder desproteinizante, destinado a la estabilización y clarificación de los vinos en un largo espectro de pH. Contiene una mezcla de proteínas de origen vegetal que actúan como agentes clarificantes al unirse a las proteínas del vino y formar agregados que se precipitan y se eliminan más fácilmente mediante el proceso de clarificación.
Este aditivo es particularmente útil en la elaboración de vinos blancos y rosados, que tienen una mayor tendencia a la formación de precipitados proteicos que pueden afectar negativamente a la estabilidad del vino.
Propiedades enologicas
MICROCOL® ALPHA está específicamente seleccionada por:
Su fuerte capacidad desproteinizante frente a las proteínas termosensibles en un largo espectro del pH.
Su estabilidad de la carga en el tiempo.
Su muy buena compactación (gran capacidad clarificante).
Su capacidad de preservar la intensidad aromática.
Su contribución a mejorar la luminosidad de los vinos.
Recomendación de conservación:
Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
Fecha de utilización óptima: 4 años.
No utilizar envases abiertos.
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