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El agitador WDT consta de un mango y varias puntas de metal. Para usarlo, se coloca el café molido en el portafiltro y se agita suavemente la punta del agitador WDT en el café. Esto ayuda a distribuir el café molido uniformemente en el portafiltro, lo que a su vez puede mejorar la extracción del espresso. Al distribuir uniformemente el café, se maximiza la extracción al disminuir la canalización. Pieza fundamental para una buena extracción.
¿Por qué se utiliza un agitador de café?
Los grumos propios de la molienda generan “campos secos” y “channeling” los cuales provocan un desequilibrio en los sectores donde el agua tendrá mayor reacción con los granos, generando así sutiles pero perceptibles sensaciones de mayor acidez y una crema perceptiblemente menos homogénea, distribuir y deshacer estos grumos con un agitador de café es fácil, rápido y con un gran efecto.
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