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FUNCION:
Equipo para incorporar sabores a los músculos de piezas cárnicas o vegetales delicadas, con el fin de darle mejor textura, sabor y suavidad para una homogénea, eficaz penetración y absorción del marinado en el producto.
Gracias a la ausencia de oxigeno que genera la bomba de vacío los tejidos de las proteínas se abren permitiendo que el líquido que se le está agregando penetre los alimentos.
BENEFICIOS:
- Ahorro en condimento
- Incremento de peso en un 20%
- Ahorro en mano de obra
- Adobado homogéneo
- Optimización del tiempo de masaje.
- Marinado de hasta 200kg en 15
minutos
- Absorción de líquidos
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS :
-Capacidad 200 kilos en proceso.
-Fabricación total en acero inoxidable REF: 304.
-Motor reductor de 2 HP.
-Bomba de vacío 19inHg.
-Variador de velocidad.
-Stop de emergencia.
-Llantas industriales de 2” en acero Inoxidable.
-Peso 200 kilos.
-Velocidad del tambor 6 a 20 rpm.
-Alimentación eléctrica trifásica.
-Voltaje 220V/60Hz
-Amperios 15a
-Potencia 3.3kw
-Sistema de control computarizado (táctil) de
los Parámetros de trabajo de la máquina.
Envío asumido por el cliente.
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