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Somos productores de Kéfir y sus derivados.
El formato de venta consiste en Kéfir de la mas alta calidad (son dos porciones porque son dos cucharadas soperas colmadas), se envían en leche para que se estén alimentando durante el camino, envasado en un frasco esterilizado de vidrio con tapa, se multiplican muy rápido.
A continuación te contamos sobre sus múltiples beneficios:
¿Qué es el kéfir y cómo se elabora?
El kéfir es un producto lácteo fermentado complejo producido a partir de la fermentación de la leche por bacterias y levaduras contenidas dentro de granos de kéfir, que están caracterizados por tener la forma similar a una coliflor. Generalmente, el kéfir se hace con leche de vaca.
El origen del kéfir tiene lugar en las montañas del Cáucaso, Tibetano o Mongol, donde antes del 2000 a.C. los granos iban pasando entre las distintas generaciones de tribus del Cáucaso y eran valoradas como una fuente de riqueza familiar. Además, el nombre kéfir tiene su procedencia en el concepto "keif", que significa "bienestar" o "vivir bien".
Beneficios del kéfir para la salud:
El kéfir tiene un amplio abanico de beneficios para la salud, incluyendo propiedades de tipo fisiológico, profiláctico y terapéutico. Entre los beneficios se encuentran:
Efecto sobre la intolerancia de la lactosa: los granos del kéfir contienen una enzima que ayuda a reducir el contenido de lactosa del kéfir durante la fermentación, lo cual podría contribuir a mejorar la digestión y la tolerancia a la lactosa en adultos diagnosticados con esta intolerancia.
Propiedades antimicrobianas: el consumo regular de kéfir tiene efectos bactericidas sobre bacterias como la Salmonella, Helicobacter Pylori o Listeria, entre otras.
Propiedades antiinflamatorias: algunos estudios han observado la presencia de compuestos antiinflamatorios en el kéfir. Además, la disminución de la permeabilidad intestinal puede suponer un efecto sobre la respuesta inmune, reduciendo y paliando la inflamación.
Control de la glucosa: los probióticos tienen la capacidad de modular positivamente la composición de la microbiota intestinal y, en consecuencia, disminuye la permeabilidad intestinal, el estrés oxidativo y la inflamación, algo que contribuye a mejorar los niveles de azúcar en sangre. Algunos estudios han observado efectos similares con el consumo regular de kéfir.
Efecto antioxidante: diferentes estudios han señalado el efecto antioxidante del kéfir, aunque este es variable dependiendo del tiempo de fermentación y conservación. Este efecto antioxidante reduce la concentración en el cuerpo de radicales libres, cuya concentración está relacionada con el incremento de riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas.
Efecto protector en el riesgo de padecer cáncer: la ingesta habitual de kéfir podría contribuir a la reducción del riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, como es el caso del cáncer de colon. Este efecto protector se debería a las propiedades antiinflamatorias antes descritas, ya que los estados inflamatorios están relacionados con un incremento del riesgo de cáncer. Por otro lado, algunos estudios relacionan el consumo de kéfir con modificaciones en la composición de la microbiota intestinal y del sistema inmunológico que podrían tener un efecto protector frente al cáncer de colon e incluso cáncer de mama o de pulmón. Estos efectos continúan estudiándose
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