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Descrição:
Chip de Madeira Amburana
Origem: Acre
Tosta: Natural
Validade: Indeterminada
Pacote: 1000 gramas
Características técnicas - Secagem natural mínima de 24 meses.
Tendências perfumada, a Amburana é marcante e oferece aromas florais e amadeirados
Dosagem: de 0,5 a 10 gramas por litro.
Duração do contato de 2 a 10 semanas dependendo do perfil e da intensidade desejada.
OBS: A quantidade e o tempo de contato varia de acordo com a bebida (Vinho, cachaça, cerveja). O ideal é sempre testar até encontrar o perfil desejado.
Cuidados com a higienização em bebidas fermentadas:
No controle microbiológico do processo de maturação e a higienização dos chips, orientamos colocá-los em água a 80º C entre 15 e 20 minutos, ou ainda, utilizar sanitizantes adequados nos processos de fermentação.
A utilização em destilados não existe necessidade de higienização.
Ideal para infusão em cerveja artesanal, vinho ou cachaça.
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