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Descrito como diferente a cualquier otro lúpulo, Calypso ofrece un sabor y aroma brillantes, que cubren un amplio espectro de descriptores específicos: limones, flores de cerezo, pimienta negra, naranja amarga, menta, toques de frutas tropicales y pera.
Calypso, con su carácter versátil y evolutivo y su amargor marcadamente suave, crea una cerveza increíble en una variedad de estilos. Las notas afrutadas añaden un sabor fresco a las Pale Ales y las IPA, pero un perfil complejo general añade profundidad a las Stouts, British Bitters y especialmente a las Barleywines.
Rizomas de lúpulo para cerveza, se envían con tierra y sustrato. Se cortan en el momento para asegurar calidad.
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