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Piedra de lava
Código: 45887
::::: PREGUNTAS FRECUENTES :::::::
¿Cuáles son las características de una Barbacoa?
Una parrilla a gas o barbacoa se puede construir de hierro fundido, aluminio fundido o chapa. Las de fundición de aluminio son las de mejores en calidad, durabilidad y resistencia. Asimismo, las barbacoas de hierro tienden a ser de mejor calidad que las de chapa. Las barbacoas también tienen una tapa (o campana) con agujeros de aire para mejor control del calor. En otras secciones veras distintas opciones para cocinar con la tapa abierta o cerrada.
Quemadores de gas
Las barbacoas que permiten un mayor control del calor tienen un mínimo de dos a tres quemadores de gas. Por ejemplo, para cocinar
indirectamente se usa el quemador de gas en un extremo de la parrilla y se colocan los alimentos en el otro extremo de la parrilla. De esta
manera se va cocinando a lo que nosotros conocemos como fuego lento.
Difusores
Lava / piedra pómez / Cerámica / Metal Las barbacoas requieren de un material de difusión entre la carne y el fuego directo del gas. Este material, además de difundir el calor, contribuye a la cantidad de humo generado y protege al quemador. Estas sustancias pueden consistir de rocas de lava (menos común), piedra pómez comprimido, placas de metal o materiales cerámicos. Los mas comunes son los de ceramica o metal.
Perillas de control de calor
Las barbacoas utilizan perillas de control de calor para regular la temperatura dentro del horno. El ajuste “High” o alto se utiliza calentar la parrilla y la quema de grasa que cae de la rejilla. El ajuste ‘Medio’ sería para la mayoría de los tipos de cocción y la ‘Baja’ sería para mantener caliente
Mesada lateral
La mesada es algo que creemos vale la pena tener. La conveniencia de tener una superficie para preparar la comida y salsas o apoyar utensilios es muy importante. Si tener la mesada implicar pagar un poco más, vale la pena.
Hornallas laterales
Algunos barbacoas traen hornallas en uno de los lados que permite cocinar productos tales como choclo u otros vegetales que de otra manera deberian ser cocinados dentro de la casa. Esta característica permite que la mayor parte de la cocina se pueda hacer al aire libre en lugar de tener que estar entrando y saliendo de la casa. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que el uso de una hornalla limita el espacio para la mesada lateral. Algunas hornallas laterales tienen tapas que al bajarlas actúan como mesada cuando la hornalla no esta en uso.
Quemadores y Rotisseries
El quemador trasero es un elemento adicional, y no una parte de los quemadores de la parte inferior. Este quemador adicional se utiliza para asar a la parrilla utilizando calor que proviene de la parte trasera y no desde abajo.
Termómetro
El termómetro es una parte muy importante de la cocina al aire libre. La temperatura debe ser cuidadosamente controlada para asegurar que la
comida sea cocinada al punto deseado. Un producto muy practico es el termómetro de lectura instantánea que permite determinar cuando la comida esta pronta.
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