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Descripción
Con opción a cámara fermentadora | Alimentación a gas o resistencias eléctricas | Capacidad 6 bandejas 70×45 | Producción 30 kg por hora | Tensión de funcionamiento: 380 V o 220 V. | Paso entre bandejas: 100 mm Dimensiones: Alto con mesa de apoyo: 1640 mm | Ancho: 970 mm | Profundidad: 1300 mm | Peso: 200 kg aprox. Medidas mínimas de acceso: Ancho: 1000 mm | Alto: 1500 mm. Consumo: Gas natural: 2.6 m3/h | GLP: 1.5 kg/h | Generador de calor eléctrico: 6.6 kw/h
Frente, interiores y exteriores en acero inoxidable 430.
Puerta doble vidriada.
Relación equilibrada entre la velocidad caudal de aire para reducir al mínimo la deshidratación del producto a cocinar.
Aislamiento con lana de roca mineral de alta densidad, reduciendo al mínimo las pérdidas de calor y contribuyendo a una mayor economía energética.
Panel de mando: digital y electromecánico.
Vaporización automática
Cantidad de motores: 2.
Potencia térmica: 26000 kcal/h
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