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Agar Agar - 100gr - Granel
Agar Agar es un producto extraído de las algas. Se utiliza en la cocina vegetariana para sustituir la gelatina animal en diversas preparaciones. Por cada litro de agua, utilice 10 g de agar en polvo o 1 o 2 cucharadas soperas si no es posible pesar.
El agar debe hervirse siempre con alguna cantidad de líquido hasta que adquiera una viscosidad aparente (unos 3 minutos, ya que toda la mezcla debe alcanzar los 90ºC), a diferencia de la gelatina, que solo se hidrata. Por otro lado, la solidificación es mucho más rápida, tarda unos 20 minutos.
El agar-agar es rico en fibra y minerales, además de tener propiedades espesantes, gelificantes y estabilizantes, lo que hace que el agar-agar sea un gran ingrediente para ser utilizado en la preparación de gelatina casera y para aumentar la consistencia de postres fríos, por ejemplo. Sin embargo, además de usarse en la preparación de recetas, el agar-agar también puede tener beneficios para la salud y puede usarse para:
Ayudando a adelgazar, ya que al consumirse con agua forma un gel en el estómago, aumentando la sensación de saciedad, además de no contener calorías;
Mejorar la función intestinal, ya que es capaz de promover la hidratación y aumentar el volumen del bolo fecal y las deposiciones;
Controlar la glucosa en sangre, ya que retrasa los picos de azúcar y puede ser utilizado por personas con diabetes;
Mejorar la salud de los huesos, ya que es rico en calcio y magnesio, que son minerales esenciales para los huesos;
Controla los niveles de colesterol y disminuye la absorción de grasas, ya que es rico en fibra.
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