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Vite Rossa Ornella Molon Igt Veneto 750ml' es un vino de alta calidad con una mezcla de uvas 50% Merlot, 20% Cabernet Franc y 30% Cabernet Sauvignon. Producido en los viñedos de Campo di Pietra, en la cuenca del río Piave, al sureste de Treviso.
La cosecha se realiza a mano en cajas, en diferentes momentos según la variedad y el viñedo, generalmente desde finales de septiembre hasta principios de octubre. La vinificación incluye el despalillado y prensado de la uva, maceración en tinas de madera durante 16-20 días con delestage diario. Tras la fermentación maloláctica, el vino se introduce en barricas.
La maduración y envejecimiento se llevan a cabo en barricas de roble durante 12-15 meses, donde se mezclan las distintas variedades. Posteriormente, se embotella y se cría durante más de un año antes de su salida al mercado.
Este vino tiene un color rojo intenso, con tendencia al granado con la edad. Su fragancia está llena de notas de frutos rojos, frambuesa y mora. El envejecimiento aporta un bouquet etéreo adicional de cacao, café y regaliz. En boca se equilibra con taninos elegantes y poco agresivos.
Es ideal para acompañar con caza, cochinillo asado y quesos curados. Se recomienda servir a 16-18°C en vasos anchos.
Contiene un 14,00%vol. de alcohol, una acidez total de 5,3 g/l, un extracto seco total de 28,9 g/l y 76 mg/l de sulfitos.
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