Anuncios Clasificados
C U N A D E P I E D R A
T A N N A T
Entre suelos arenosos y arcillosos con abundante grava, y de
buena fertilidad, de Los Cerros de San Juan, con mucho
trabajo durante todo el año en cada planta, trabajamos esta
emblemática cepa.
COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Tannat
SUELO Los Cerros de San Juan está determinado por la
naturaleza rocosa de las sierras, con excelente drenaje, que
delimitan la región. Las uvas crecen sobre un suelo de cantos
rodados que alcanzan, en conjunción con el clima, la madurez
perfecta.
COSECHA Manual. Cosechado hacia nales de marzo.
ENÓLOGOS Daniel Ekkert - Rodolfo Bartora
ELABORACIÓN Tradicional. Selección de racimos, despalillado,
fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con
levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo azúcar
residual. Luego y de manera natural completamos la
fermentación maloláctica. El 30 % de este vino continúa su
crianza por 9 meses en barricas, donde aceleramos su
maduración, y generamos esa complejidad que aporta el roble.
Procedemos a materializar el blend con el 70% del vino
elaborado en tulipas de cocciopesto y ánforas de arcilla.
Estabilización, embotellado y 6 meses de maduración en botella.
NOTAS DE CATA Es la pura expresión varietal. Con colores rojos
intensos y matices azulados, aromas a frutos rojos y negros,
especiado, en boca concentrado, potente de gran persistencia y
muy agradable post gusto.
SUGERENCIA DE MARIDAJES Quesos grasos y picantes, carnes
rojas a la parrilla, hasta pastas con salsas fuertes.
DATOS TÉCNICOS Alcohol: 13,8% I Az. 2,4 g/l I PH: 3,8
POTENCIAL DE GUARDA 7 años
Anuncios Clasificados