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La vainillina es el principal compuesto aromático que se encuentra en las vainas de la Orquídea Vanilla. Si se utilizan las semillas de una vaina para dar sabor a un plato, entonces se está utilizando la vainilla natural.
Es uno de los aromas más utilizados del mundo, que aporta un aroma en las preparaciones idéntico al de la vainilla natural. Se emplea en todo tipo de elaboraciones, bizcochos, galletas, helados, batidos, refrescos, cremas, salsas, mezclas como el azúcar avainillado...
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