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Es un dímero ácido hidratado, resultado de la reacción del ácido propiónico y una sal de sodio, adicionado de un ácido orgánico y sales ácidas. Es un inhibidor de diseño de alto espectro para tortillas de harina y maíz, muy soluble en agua.
Dosificación son 10 gr de tortiplus por kg de harina.
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