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Información general del producto:
-100 gramos
-Gelificante
-Marca: Taste & Joy
-Envasado por: Camen Química
El Alginato de Sodio de 100 gramos de la marca Taste & Joy es un ingrediente fundamental en la cocina molecular, donde su capacidad para formar geles y texturas únicas lo convierte en una herramienta esencial para chefs creativos y entusiastas de la gastronomía. Uno de sus usos principales radica en la esferificación, una técnica innovadora que permite encapsular líquidos en pequeñas esferas gelatinosas.
En la cocina molecular, el Alginato de Sodio funciona en combinación con el Cloruro de Calció para lograr la esferificación. La solución de alginato se mezcla con el líquido que se desea encapsular y se vierte en una solución de cloruro de calcio. La reacción química entre ambas soluciones forma una película externa gelatinosa alrededor del líquido, creando esferas con una textura única y sorprendente.
La fabricación del Alginato de Sodio implica la extracción de algas marinas, que son ricas en alginato. Después de la recolección, se realiza un proceso de purificación para obtener el alginato en forma de polvo. Taste & Joy se compromete a ofrecer un Alginato de Sodio de alta calidad, asegurando su pureza y capacidad para proporcionar resultados consistentes en la cocina molecular. Con este producto, los amantes de la gastronomía pueden explorar nuevas dimensiones de sabor y presentación en sus creaciones culinarias.
Taste & Joy® by CAMEN Quimica
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