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El sotol como se debe conocer
PLATA - JOVEN
- 100% Dasylirion Wheeleri
- 15 a 22 años de maduración de la planta
- Horneado en pié de tierra a media profundidad
- 6 a 8 días de fermentación en pilas de hormigón al aire libre
- 2 Destilaciones
De personalidad y caracter, sus complejos aromas se integran recordando su origen, TIERRA ÁRIDA y resultado de su cocido con leñas de álamo y nogal.
Su "ataque" es bélico, terreo, de espíritu indómito, se percibe redondo y untuoso, con un arraigado dejo ahumado e "inquisidor" retrogusto mineral y especiado.
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