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Generales: Los germinados de girasol son muy nutritivos, ríos en enzimas y fibras fáciles de digerir y contienen muy pocas calorías. Destacan por su riqueza en vitaminas, proteínas y carbohidratos.
Instrucciones para germinar: poner una cucharada de semillas en un recipiente grande, preferentemente de vidrio, barro, etc., llenar de agua fría y guardarlo en un lugar obscuro toda la noche. En la mañana siguiente poner gasa en la boca del recipiente sujetándolo con un hulo y escurrir el agua, dejar el recipiente tapado con las semillas, pero sin agua, en un lugar fuera de corrientes de aire, por la noche poner agua limpia dentro de recipiente, mover el gua, moviendo el recipiente y escurrir el agua. Repetir cada día hasta que los brotes tenga 2 a 3 cm de largo y les haya salido las primeras hojas verdes. A partir de ahí se pueden consumir preferiblemente en ensaladas, sándwich, etc.
Consumir los germinados frescos, de preferencia recién cortados.
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