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Acelga Arco iris o las denominadas de colores pueden ser amarillas, naranjas o rojas, en diversas tonalidades según la variedad. Estamos ante unas plantas comestibles y a la vez muy decorativas.
Su sabor es igual al del resto de acelgas, semejante al de las espinacas aunque algo más suave. Como las demás, son laxantes y digestivas y normalmente se consumen cocidas y aderezadas solas en hervido, o bien como guarnición de carnes, pescados, etc. Tras la espinaca, es una de las verduras más ricas en calcio.
El cultivo de acelgas de colores
Las técnicas de cultivo son exactamente las mismas que las utilizadas para las acelgas tradicionales. Es una planta ideal para cultivarla en nuestro huerto urbano de terraza o balcón, creciendo de forma rápida y sin ninguna dificultad.
cultivarla durante los meses de otoño, invierno y primavera.
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