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DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
Vino envolvente con un aroma muy particular y complejo. Sabor vivo y fresco. Tiene una naturaleza cariñosa junto con un carácter único y complejo.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Vino blanco con delicados reflejos verdosos. Se decide en el aroma que recuerda a la hoja de tomate, pimiento, salvia, menta, melocotón blanco, papaya y otras frutas exóticas, flor de saúco tiene un paladar mineral y aromático. Con cuerpo y buena acidez.
100% Sauvignon
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Viñedos al este y noreste de la bodega.
SISTEMA DE CRÍA:
Short Guyot y Sylvoz.
TIPO DE SUELO:
Margoso con un contenido equilibrado en arcilla y rico en esqueleto con un rendimiento de
0,8-1 kg por planta.
PERIODO DE COSECHA:
Vendimia manual en cajas a principios de septiembre.
VINIFICACIÓN:
Prensado suave de la uva. Se macera una alícuota en frío (5°C) durante 7-8 horas. Decantación estática en frío del mosto y posterior decantación del resto Fermentación a temperatura controlada de 13-14°C.
MADURACIÓN Y ENVEJECIMIENTO:
Reposo sobre las levaduras hasta primavera (época de embotellado) y afinamiento botella durante unos meses.
MARIDAJES / COMBINACIONES:
Excelente como acompañamiento de primeros platos de pescado crudo y cocido.
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