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Gochujang es una pasta de chile rojo fermentada de la cocina coreana. Su sabor agridulce proviene de ingredientes como el gochu-garu (chile en polvo), arroz glutinoso, meju (frijol de soya fermentado) en polvo, malta de cebada y sal. Es esencial en la gastronomía coreana, añadiendo un sabor umami a marinados, salsas y otros platillos
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