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El queso doble crema de Chiapas es un queso fresco y artesanal, conocido por su textura cremosa y sabor distintivo. Se elabora principalmente en las regiones de Ocosingo y la Costa de Chiapas.Este queso se produce a partir de leche de vaca, a menudo combinando la leche de la primera ordeña con crema de la segunda ordeña.
Algunas características destacadas del queso doble crema de Chiapas incluyen:
• Textura: Cremosa y suave, similar a la del queso de cabra.
• Sabor: Ácido, lechoso y ligeramente salado.
• Color: Blanco o ligeramente amarillento, dependiendo del contenido de grasa.
Aroma: Fresco y láctico, con un toque ácido.
Este queso es muy versátil en la cocina mexicana.
Se utiliza para rellenar chiles, espolvorear sobre enchiladas, chilaquiles y tostadas, y también se puede disfrutar como aperitivo acompañado de jamón y pan.
Se puede encontrar también enchilado
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