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Características de la Uva Caiño Tinto (Amaral/Borraçal)
Especie y Variedad:
Nombre Científico: Vitis vinifera.
Sinonimia: Amaral y Borraçal son nombres que se utilizan principalmente en Portugal.
Racimos y Bayas: La Caiño Tinto presenta racimos compactos y bayas de tamaño pequeño a mediano, con piel gruesa que ayuda a protegerla en climas húmedos.
Características de la Planta:
Vigor: Tiene un vigor alto y es una planta resistente, adaptada a las condiciones de lluvia frecuentes y temperaturas suaves de Galicia y el norte de Portugal.
Maduración: La maduración de la Caiño Tinto es tardía, lo cual favorece el desarrollo de taninos finos y una buena concentración de aromas.
Condiciones de Cultivo
Clima:
Se desarrolla en climas atlánticos y húmedos. Su alta resistencia a enfermedades la hace ideal para las condiciones climáticas de Galicia y el norte de Portugal, donde la humedad es alta.
Su maduración tardía permite obtener vinos con buena acidez y frescura.
Suelo:
Prefiere suelos bien drenados y pobres, como los graníticos y arenosos de la zona de Rías Baixas y Vinho Verde, que favorecen un desarrollo óptimo de la planta.
Los suelos pobres permiten concentrar los aromas y la acidez, características distintivas de esta uva.
Riego y Fertilización:
No necesita riego adicional en zonas de alta pluviometría, y la fertilización debe ser controlada para no reducir la calidad del fruto.
Características del Vino de Uva Caiño Tinto
Sabor y Aroma:
Los vinos de Caiño Tinto son conocidos por sus intensos aromas de frutas rojas (fresas, cerezas) y toques herbales y especiados. También puede presentar notas de pimienta y ligeros matices minerales.
La acidez natural de la uva aporta frescura y equilibrio, con un perfil aromático complejo y elegante.
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