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Uvas: Pinot Nero de terrenos de llanura y de colinas (150-200 m s.n.m.) de las Tres Venezias.
Viñedos con 4000/5500 cepas por hectárea de edad variable entre 10 y 15 años.
Sistema de cultivo Sylvoz. La vendimia se realiza manualmente en septiembre; sigue el pisado-despalillado. Las uvas pisadas empiezan la fermentación/maceración, que dura 5/6 días, a la temperatura de 24/25 °C; siguen el descube y la finalización de las fermentaciones alcohólica y maloláctica. El vino se estabiliza y embotella. Reposa en la botella por algunas semanas.
Color rojo rubí, no muy intenso.
Nariz intenso, agradable, con recuerdo de fresas y frambuesa.
Armónico, sápido y con cuerpo, pero no excesivo en boca.
El vino Caranto Pinto Noir con D.O. Venezia Giulia es perfecto para tomar con carne de cerdo o pollo simplemente asado o en guiso, así como acompañante de quesos.
Vol. Alc.: 11.5 % vol.
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