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Diseño y características
Modelo compacto compuesto por : 4432-269615
- Tanque de balance, de 70 litros, en AISI 304.
- Bomba de alimentación de Desplazamiento Positivo Hyginox SE. Que puede ser a 220, ó trifásicas, según sus necesidades. (Esta no la Incluye)
- Intercambiador de calor de placas, que puede ser de 1, 2 o 3 etapas, a petición del cliente y/o proceso. Con bastidor de acero inoxidable, placas de acero inoxidable AISI 304 de 0,6 mm de espesor. Con juntas de NBR, fijadas mecánicamente.
- El tubo retenedor se ha diseñado con ligera inclinación para mejorar el drenaje del tubo.
- Válvula de desvío automática tipo KH (3 vías), además de válvulas de mariposa de operación manual y la instrumentación necesaria para el control de la temperatura de pasteurización.
- Válvula modulante de 3 vías, para el agua caliente, con posicionador electro neumático.
- Todo el skid de pasteurización va montado sobre una estructura en acero inoxidable con patas regulables en altura.
- Para operar con el equipo, se incluye un cuadro de control en acero inoxidable AISI 304. El cuadro de mando lleva regulador de temperatura.
La instrumentación incluida en la configuración base es un nivel de flotador con contactos tipo REED en el BTD, de máximo y mínimo. Una sonda de temperatura PT100 con convertidor 4-20mA y un termómetro orientable 0 - 130 ºC en la salida del equipo.
En los casos en los que sea necesario, se debe proporcionar al equipo agua glicolada para el enfriamiento, así como agua caliente o vapor industrial a 3 bar. Para brindar lo que se conoce choque térmico. (Opcional)
Materiales
Piezas en contacto con el producto AISI 304
Resto de material y cuadro eléctrico AISI 304
Cierre mecánico de la bomba C/SiC/EPDM
Juntas en contacto con el producto EPDM y NBR
Acabado superficial Ra = 0.8 µm
Especificaciones técnicas
Caudal de trabajo: 1500 lts.
Temperatura de entrada producto: 20 ºC
Temperatura de pasterización: 64 ºC
Temperatura de salida producto: 4 ºC
Tiempo de retención: 15 s
Temperatura de agua caliente: 75 ºC
Temperatura agua glicolada: 4 ºC
Caudal necesario agua glicolada: en función del caudal a pasteurizar y del número de etapas.
Caudal y temperatura agua caliente: en función del caudal a pasteurizar
* Consultar para otros parámetros de trabajo.
Opciones
Circuito generador de agua caliente: El aporte de calor proviene de un circuito de agua caliente generado mediante la recirculación de agua a través de un intercambiador de placas soldadas calentado con vapor. (No incluye Caldera)
- Variador de frecuencia: montado en el cuadro de control, para controlar la velocidad de la bomba centrífuga.
- Control de caudal : mediante un caudalímetro electromagnético y variador de frecuencia para la bomba de impulsión.
- Regulación del agua fría: incluye una válvula de control de 3 vías, una sonda de temperatura PT100 y un regulador de temperatura.
- Registro de la temperatura de pasteurización y/o caudal para garantizar seguridad en la producción. Puede ser con un registrador de papel o con videoregistrador.
- Placas del intercambiador especiales para el tratamiento de productos con fibras o sólidos en suspensión.
- Intercambiador de 3 secciones para salida a tanque de reposo (No Incluido)
- Otras configuraciones de temperatura y tiempo de retención.
Pasteurización de la leche según su aplicación.
Para quesos:
La pasteurización de la leche para la elaboración de quesos se hace generalmente:
- En el tratamiento rápido a 70ºC en 15 o 20 segundos.
- En el tratamiento lento a 65ºC en 30 minutos.
A temperaturas mayores el calcio tiende a precipitar como trífosfato cálcico que es insoluble, lo cual llevaría a una coagulación defectuosa.
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