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Es un elemento aromático de la gastronomía mediterránea, por ser de origen vegetal no posee colesterol y garantiza todas las propiedades, ya que se ha obtenido a una temperatura menor de 27°C, es extra virgen porque es aceite de primera presión en frío de la pulpa de la aceituna recién triturada en frío.
Este aceite no se debe calentar porque pierde todas sus propiedades culinarias y salud para el consumidor.
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