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Se conoce como Panko a una especialidad de pan rallado japonés, traducido también como migas de pan, se trata de un producto muy utilizado en la cocina asiática con el que se empanizan distintos alimentos, pollo, cerdo, res, pescados y mariscos, para aportar un bocado crujiente al paladar.
Los alimentos rebozados con panko tienen una presentación espectacular con un precioso color dorado y resultan extremadamente crujientes. Además, el alimento así cocinado permanece crujiente por mucho más tiempo.
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