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SALSA SOYA
SALSA TERIYAKI
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TAPETES PARA SUSHI
PALILLOS
VERMICELLI
VINAGRE DE ARROZ
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PROPIEDADES DE NUESTRO PRODUCTO
El mirin es un vi n o de arroz que agrega un sabor distintivo a la cocina japonesa. Contrasta con la salsa de soja, que tiene un sabor salado, porque contiene mucha azúcar, y tiene una textura almibarada que la convierte en el ingrediente clave en los glaseados japoneses, como la salsa teriyaki.
El mirin, llamado «hon-mirin», se elabora combinando arroz glutinoso cocido al vapor, arroz cultivado (conocido como koji) y un licor de arroz destilado. Esta mezcla se deja fermentar de dos meses a varios años. Y al igual que muchos aguardientes finos: cuanto más envejece, más oscuro es el color y más intenso es su sabor.
Hecho con arroz mochi gome, del proceso de fermentación al que se le añade azúcar y alc oh ol se obtiene este mirin, dulce y con poca acidez.
USO RECOMENDADO
Se utiliza para añadir un poco de dulzura a los platos. Cualquier salsa teriyaki casera se beneficiará del mirin y, a veces, se puede usar para hacer que el pescado y los mariscos huelan un poco menos. El mirin también puede desempeñar un papel en las ensaladas japonesas como condimento. Es excelente en adobos, salsas salteadas y su contenido de azúcar es útil para hacer glaseados para carnes y pescados asados.
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