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Es elaborada a partir de la miel de abeja seleccionada y deshidratada, en un proceso de alta tecnología en alimentos, que conserva las propiedades nutricionales de la miel de abeja natural.
Se utiliza como estabilizante y espesante para elaborar sopas frías, espumas, en emulsiones, culis, salsas vinagretas, dar cuerpo a la mezcla de la esferificación inversa.
Evitar lugares húmedos ya que esta se apelmaza y cristaliza.
DOSIFICACIÓN
Varía por aplicación
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