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HORNO: HORNO CÓNICO DE LEÑA BAJO TIERRA.
TIPO DE MOLINO: MOLINO DE PIEDRA JALADO POR EL CABALLO “SANSÓN”.
FERMENTACIÓN: NATURAL POR 6 DÍAS EN TINAS DE MADERA DE 800 L CON LEVADURAS NATIVAS.
DESTILACIÓN: 2 DESTILACIONES DISCONTINUAS EN ALAMBIQUE DE COBRE DE 250 L.
LEÑA: ENCINO BLANCO.
MEZCAL DIRECTO DEL ALAMBIQUE QUE DESPUÉS ES MADURADO EN VIDRIO.
VISTA: CRISTALINO.
AROMA: FRESCO, MUY HERBAL CON UN TOQUE DE AVELLANAS Y SEMILLAS TOSTADAS. TAMBIÉN, ENCONTRAMOS CÍTRICOS COMO MANDARINA.
GUSTO: SEMILLAS TOSTADAS, MUY MINERAL, SEDOSO Y CON DEJOS DE NOTAS CÍTRICAS.
EN EL RETROGUSTO RESALTAN LAS NOTAS DE MAGUEY COCIDO.
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