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MEZCAL ARTESANAL.
Nuestro proceso comienza con la selección de los agaves silvestres que alcanzan el punto óptimo de madurez (15 años). Se realiza el corte de la piña y se prepara el horno de piedra cónico en el piso, utilizando leña de mezquite para una cocción lenta de 4 a 5 días. Al sexto día, se lleva a cabo la molienda en tahona, jalada por una mula, obteniendo una pasta fibrosa triturada. Esta se almacena en tinas de madera de pino, permitiendo una fermentación natural de 12 días, alcanzando el punto ideal para la doble destilación en alambiques de cobre. Así, obtenemos nuestro MEZCAL PREMIUM 100% natural.
Vista: Cristalino, con reflejos plateados.
Aroma: Notas minerales, ahumadas y terrosas; robusto y cautivador.
Sabor: Sabor ahumado y terroso, con toques herbáceos y florales, matices de hierbas secas y especias, además de un ligero retrogusto a frutas tropicales o cítricas.
Maridaje: Ideal para acompañar con carnes rojas y pastas.
Proceso: Artesanal
Cocción: Horno de piedra
Molienda: Tahona
Fermentación: Madera
Destilación: Alambique de cobre
Capacidad: 750 ml
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