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MEZCAL ARTESANAL.
Nuestro proceso comienza con la selección de los agaves que alcanzan el punto óptimo de madurez (8 años). Se realiza el corte de la piña y se prepara el horno de piedra cónica en el piso, utilizando leña de mezquite para una cocción lenta de 4 a 5 días. Al sexto día, se lleva a cabo la molienda en tahona, jalada por una mula, obteniendo una pasta fibrosa triturada. Esta se almacena en tinas de madera de pino, lo que permite una fermentación natural de 7 días, alcanzando el punto ideal para la doble destilación en alambiques de cobre. Así, obtenemos nuestro MEZCAL PREMIUM 100% natural.
Vista: Limpio y cristalino.
Aroma: Notas de maguey cocido, fresco, con un sutil aroma ahumado.
Sabor: Toques cítricos, notas minerales y frescor mentolado.
Maridaje: Se puede acompañar con mariscos, frutas cítricas, pistaches y/o frutos secos.
Proceso: Artesanal
Cocción: Horno de piedra
Molienda: Tahona
Fermentación: Madera
Destilación: Alambique de cobre
Capacidad: 750 ml
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