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Notas de cata:
Análisis visual:
Líquido color transparente con detalles Blancos - Plateados.
Análisis olfativo:
Intensidad media alta, con carácter aromático Herbal-Mineral.
Notas frutales y herbales (Pino verde).
Análisis gustativo:
Notas minerales y herbales típicas de agave cupreata.
Maridaje:
Recomendable con: Quesos de cabra, ranchero y provioce.
Ensaladas con frutas cítricas suaves. Comida asiática como
Thai, Suchi de mango; proteínas blancas; cocina internacional
francesa o italiana.
Elaboración:
* Madurez del agave 8 a 10 años.
* Cocción en horno de pozo de 5 a 6 días.
* Molienda con mazo y molino mecánico.
* Fermentación en tinas de madera de 7 a 10 días.
* Destilación en alambique filipino de cobre.
* Mezcal Artesanal Doble destilado.
* Vol. Alc. 40 % .
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