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Origen: Santa Catarina Minas Oaxaca
Variedad de maguey: Espadín
Cocimiento: Horno cónico de piedra, con madera de guamúchil y mezquite.
Fermentación: En tina de madera, solo con las levaduras que hay en el ambiente.
Destilación: Olla de barro y carrizo.
Maduración: 6 años.
Sabor a hiervas con ligeras notas afrutadas, además del ahumado del maguey.
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