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Mezcal Ánimas es una ofrenda del maestro mezcalero para invocar a la diosa Mayahuel. En este ritual, las Ánimas de los Agaves dan vida a los espíritus del Agave que, en forma de espíritu líquido nos permiten entrar a un mundo místico.
LUGAR DE ORIGEN DEL PRODUCTO
• Estado: Oaxaca.
• Municipio: San Juan del Río y Silacayoapam.
• Maestro mezcalero: Humberto Juan.
PROCESO
• Tipo de Agave: Espadín (Angustifolia haw)
• Maduración de la planta: 7 años aproximadamente
• Producción: Artesanal
• Cocción: Horno cónico de tierra.
• Molienda: Molino de piedra.
• Destilación: Alambique de cobre.
• Fermentación: Tinas de madera.
• Destilaciones: 2
• Categoría de Mezcal: Joven
• Riqueza alcohólica: 44 % Alc. Vol.
NOTAS DE CATA
• NARIZ: Aromas primarios a agave y hierba. Acentos dulces a miel de agave y almíbar de piña, acompañados de toques ahumados.
• BOCA: Suave presencia en boca, notas vegetales propias del agave, presencia herbal. Redondo y equilibrado, con sutiles ahumados. Permanencia media con presente.
• MARIDAJE: Por su personalidad amable es perfecto para coctelería. Excelente para aperitivos a la sobremesa, frescos y naturales, a base de mango, piña, apio, pepino, preferentemente de estación. Complemento ideal para un caldo de guías con tasajo.
Aviso legal
• Consume con moderación una de las cinco bebidas alcohólicas con denominación de origen mexicano producida en Oaxaca. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Prohibida su venta a menores de edad.
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