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El metabisulfito de sodio es un compuesto químico inorgánico con fórmula Na2S2O5. Físicamente es un polvo blanco o ligeramente cristalino. Se descompone a una temperatura de 150ºC. Expuesto al aire y a la humedad se oxida lentamente a sulfato de sodio con la consiguiente desintegración de los cristales.
Industria alimenticia:
Se utiliza como conservador en alimentos horneados, mermeladas, vinos, fruta seca y salsas ya que inhibe el crecimiento de hongos y bacterias.
También se utiliza como antioxidante.
Tratamiento de aguas:
Para la remoción de exceso de cloro en el tratamiento de agua potable.
En casos especiales, para eliminar el oxígeno del agua que alimenta a las calderas.
Textiles:
Para la limpieza y el blanqueo de la lana, yute y otras fibras vegetales.
En la preparación de tinas de añil y para la solubilización de otros colorantes en el teñido e impresión textil.
Papel:
Para la madera molida de blanqueo en la industria del papel y pulpa.
Fotografía:
Para la producción de las soluciones de revelado, baños de fijación acidificada y baños de aclaramiento en el proceso inverso.
Agricultura:
Dilatación de forraje verde.
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