Anuncios Clasificados
VARIEDADES DE UVA:
Merlot monovarietal.
ÁREA DE PRODUCCIÓN Y UBICACIÓN:
Viñedos de Campo di Pietra, cuenca del río Piave, al sureste de Treviso.
COSECHA:
Para obtener la mejor calidad, se practica la vendimia en verde, mediante la cual los racimos de uva se aclaran mientras aún están verdes, lo que garantiza que las uvas restantes reciban una mayor nutrición. La recolección se realiza de forma manual en plena maduración, normalmente a finales de septiembre.
VINIFICACIÓN:
Despalillado y prensado de la uva. Fermentación con maceración durante aprox. 20 días con eliminación diaria. La fermentación maloláctica se completa en barricas.
MADURACIÓN Y ENVEJECIMIENTO:
En barricas de roble francés durante 18 meses, seguido de embotellado y posterior crianza en botella.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
La calidad de la uva, el esmero puesto durante el método de elaboración para preservar la elegancia y las características estructurales de la uva, la técnica de crianza y la calidad de las maderas utilizadas han hecho del merlot un vino de gran estructura, suave en la boca. Boca, meloso y atractivo. Color rojo intenso, con tendencia al granado a medida que envejece. Fragancia a uva, intensa, característica varietal, que se suaviza con la edad. Sabor seco, sabroso, con cuerpo, apropiadamente tánico, armonioso.
MARIDAJE DE ALIMENTOS:
Ideal con carnes rojas asadas, caza, asados.
Servir a 16-18°C en vasos de copa ancha.
ALCOHOL POR VOLUMEN:
13,00%vol.
ACIDEZ TOTAL:
5,0 g/l
REDUCIENDO AZÚCARES:
0,3 g/l
EXTRACTO SECO TOTAL:
28,8 g/l
SULFITOS:
54 mg/l'.
Anuncios Clasificados