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Polvo para preparar betún tipo merengue sabor vainilla, ideal para la decoración de pasteles y postres.
Excelente consistencia y alta resistencia al calor.
Ingredientes: Azúcar, Albumina de huevo, Almidón modificado, Cremor tártaro, Sulfato de aluminio y sodio, Sal, Fosafato tricálcico, Caseinato de sodio, Saborizantes artificiales y Goma arábiga.
Forma de preparar Merengue Tradicional:
Batir a velocidad máxima, 200ml de agua con 60-65gr de merengue en polvo hasta alcanzar el punto de turrón, que es cuando se forma una espuma firme (si volteas el tazón no se tiene que caer la mezcla), ten cuidado de no sobre batir en este punto porque el merengue puede quedar poroso y no terso.
Para preparar el jarabe, Calentar a fuego alto 150ml de agua con 1 3/4 tazas (400gr) de Azúcar blanca refinada, esperar que alcance el hervor alto y dejar por 2 minutos.
Batir a velocidad máxima e incorporar de inmediato el jarabe caliente en forma de hilo batir hasta alcanzar la consistencia deseada. El tiempo dependerá de la potencia de de tu batidora.
El merengue ya preparado puede refrigerarse o mantenerse a temperatura ambiente, resiste hasta 40 C. Se recomienda mantenerlo tapado para evitar que se reseque.
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