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El secreto de la receta tradicional del mazapán de Niederegger reside en la proporción exacta de almendras y azúcar y en un ingrediente similar al agua de rosas. Hoy en día, la producción sigue estando supervisada personalmente por maestros pasteleros. Las almendras son el ingrediente básico del mazapán y Niederegger selecciona las variedades con mucho cuidado. Al buscar personalmente almendras en España, Italia y otros países mediterráneos, a Lübeck solo llegan productos de primera calidad. Al fin y al cabo, Niederegger produce solo una calidad superior y constante que supera incluso los requisitos de calidad del "mazapán de Lübeck" de calidad superior.
Hecho en Alemania.
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