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Descripción:
Producto: Maltodextrina
Estado físico: polvo blanco
Sabor: Insípido
Solubilidad en : >98
Humedad: max. 6%
pH: 4.0 – 6.0
Sinónimos: Maltodextrin
Funciones:
Es un polisacárido muy utilizado, cuya principal función consiste en incrementar el volumen de los productos y ser agente emulsificante.
Aplicaciones:
Estabilizante en alimentos con demasiada grasa
Dispersa alimentos secos
Fuente de carbohidratos en bebidas
Endulzante artificial
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