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PRODUCTO SUJETO A IMPORTACIÓN
Saccharomyces cerevisiae
-INCLUYE: 10 paquetes (sobres de 5 g) de levadura de vino Lalvin 71B.
-TASA DE INOCULACIÓN: Saquito de 5g Rinde 4.5L-23L
-ESTILOS DE VINO: Vino tinto, rosado y blanco joven, fresco y afrutado con estructura tánica suave así como sidras frutales.
-TOLERANCIA ALCOHÓLICA: Hasta 14%; RANGO DE FERMENTACIÓN: 15-30°C (59-86°F); MARIDAJE DE VARIEDADES DE UVA: Cabernet Franc, Gewürztraminer, Garnacha, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Zinfandel y Gamay.
-Lalvin 71B ha sido aislado y seleccionado por INRA Narbonne, por su capacidad de producir un alto nivel de ésteres, lo que le permite reforzar el perfil aromático de los vinos fermentados de variedades neutras. El mosto de uva inoculado con Lalvin 71B pasará fácilmente por la fermentación maloláctica, ya que esta cepa de levadura puede metabolizar el 20-40% del ácido málico durante la fermentación primaria. Lalvin 71B es la elección perfecta para elaborar vinos tintos, rosados y blancos jóvenes, frescos, afrutados y fáciles de beber
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