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Artisan salsa de soja - Kishibori es una salsa de soja japonesa prima importada de Japón; Kishibori Shoyu se fermenta en barricas de 100 años de antigüedad, en una pequeña isla en el mar interior de Japón; La experiencia de la diferencia en el sabor en nuestra salsa de soja. sabor y gran adición a cualquier alimento; Suave y equilibrado sabor - Kishibori de soja tiene un sabor más suave más completa que la mayoría de salsa de soja Tamaño: 12,2 onzas líquidas
Kishibori Shoyu es una salsa de soja artesanal hecha por Takesan Company, situada en la pequeña isla de Shodoshima en el mar interior de Seto, entre la isla principal japonesa de Honshu y Shikoku vecina. Esta salsa de soja se hace de la soja enteras de alta calidad, trigo y sal marina seca al sol. Se disfruta mejor en bruto, pero también se puede utilizar en la cocina aplicaciones. la soja al vapor, tostado de trigo, sal, agua mineral y koji se dejan fermentar en barricas de sidra de edad durante un año. Los barriles en sí son muy bien sazonada y han estado en uso durante más de 100 años. Los inviernos suaves en la región (la temperatura no sea inferior a 50F) estimulan la fermentación activa durante todo el año. Este proceso de fermentación lenta da como resultado la producción de un número muy grande de ácidos orgánicos complejos. Estos componentes contribuyen a la umami y la profundidad de sabores. A diferencia, la salsa de soja corriente principal producido en masa, este shoyu no se trata con alcohol o conservantes adicional, y no está adulterada por ningún tipo de aditivos. El producto filtrado solamente se pasteuriza y después se embotella. Takesan empresa fue fundada a principios del siglo 20 por Yoshiji Takebe. Shodoshima, donde se encuentra la empresa, es una isla de 60 millas cuadrado. Es la segunda más grande de las más de 700 islas en mar interior de Seto de Japón. Desde el siglo 14 la zona interior de Seto ha prosperado como una sal región productora y muchos cerveceros salsa de soja comenzó la producción allí en el siglo 17 el uso de la sal del mar de alta calidad de la isla. Shodoshima hoy es la cuarta región más grande de la producción de salsa de soja en Japón, con más de 30 fábricas de cerveza en la isla. Todos nuestros productos estan en inglés SKU 21052027982
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