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ETIQUETA ROJA JAMÓN IBÉRICO SIN HUESO 4 kg aproximadamente
Curación: 26-30 meses. Presentación: con hueso, Recebo.
CARACTERÍSTICAS
Parte obtenida de las extremidades traseras del cerdo ibérico alimentado en forma gratuita en nuestras granjas a base de la mejor selección de cereales en torno a los 170 Kg. Naturalmente resulta un cuidado meticuloso entre los 28 y 32 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) De caña fina (indicativa de la pureza de la raza) y una grasa externa de tonos dorados que reflejan su dieta natural.
DEGUSTACIÓN De
corte suave y vista roja (cereza) con infiltración grasa, nuestras piezas desprenden un "sabor" (aroma característico) que tiende a la boca dulce y deja un regusto como otros suaves rancios, propio de su estancia en cavas naturales. Un placer en todos los sentidos.
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